甘い物食べたくなったので、パウンドケーキ♡

無性に甘いものが食べたくなったので、仕事から帰ってすぐパウンドケーキ焼いてみました

子どもが小さかった頃はよく焼いていたのですが、

最近ではとんとご無沙汰しておりました。

パウンドケーキは、バターを室温に戻しておくことさえできれば、

あとは混ぜるだけの、作り方も簡単なケーキなので、

材料さえあれば、気楽に作ることが出来ます。

パウンドケーキの材料は、小麦粉、バター、砂糖、卵、の４種類。

プラス、ベーキングパウダー、そして、お好みでバニラオイル。

ナッツやクルミ、ドライフルーツなどを入れて、バリエーションを楽しむこともできます。

パウンドケーキの分量ですが、全部合わせて450ｇ＝１パウンド

そのため、小麦粉、バター、砂糖、卵はすべて120ｇです。

卵120ｇというのは、だいたい中（Mサイズ）くらいの大きさの卵、２個分でしょうか。

１個６０ｇの計算です。

砂糖は、今回は「てんさい糖」を使ってみました。

パウンド型は、何年も前に頻繁に手作りケーキを焼いていた頃に、ダイソーで購入した紙のパウンド型の残りが出てきたので、それを使いました。

＜作り方＞----------------------------

１．バターを室温に戻す。オーブンを180度に温める。

　　（湯せんにしてはいけません。溶けすぎです。あくまでも、室温が良いですよ）

２．小麦粉とベーキングパウダー３ｇを一緒にふるいにかける。

３・バターをクリーム状になるまでよく混ぜて、砂糖（てんさい糖）を

　　３回くらいに分けて入れ、その都度、白っぽくなるまでよく混ぜる。

４．３．に卵を一つずつ割入れ、よく混ぜる。

５．４.にふるった粉類（小麦粉とベーキングパウダー）と、

　　お好みでバニラエッセンスを数滴入れ、

　　切るようにまぜる。（この時、練らないよう気をつける）

６・生地がまんべんなく混ざったら、型に流し込む。

７．下にふきんなどを敷いたものの上で、型をトントンと２～３回落として

　　中の空気を抜く。

８．180度のオーブンで40分焼く。

　　（各ご家庭のオーブンによって、火力に多少の違いがあります。

　　　焦げそうなときには早めに出したり、

　　　途中から上にアルミフォイルをのせて焼くなど、

　　　様子を見ながら個々に調節してくださいね。）

９．焼きあがったものに竹串をさしてみて、

　　生地が付いてこない様であれば完成です。

以上です！！--------------------------------

ポイントは、バターを室温に戻すこと。

これが、冷蔵庫から出したばかりの硬い状態だと、白っぽく混ぜるまでが一苦労です。

ハンドミキサーがあれば、混ぜるのが楽かもしれませんね

「パウンドケーキって、なんでパウンドケーキっていうの？」と子どもが聞いたて来たので、

「全部1パウンドずつ材料を入れるからよ」と力強く答えたのですが、

後で調べてみると、「全部で1パウンド（450ｇ）になるケーキだから、パウンドケーキという」のだそうです。

また、４種類の材料をすべて同量ずつ、つまり、４分の１ずつ入れるので、

クオーターケーキとか、フランス語ではカルトカール（Quatre-Quarts）（「四分の四」の意味）とか言われることもあるようですね。

また、今回はお砂糖の代わりに、てんさい糖を使ってみました。

最近は三温糖を使っていたのですが、てんさい糖の方が体を冷やさないし、

てんさい糖に含まれるオリゴ糖が、腸の調子を整えてくれる働きがあるときいたので、

今回はてんさい糖を使ってみました。

てんさい糖は、北海道でとれる「てんさい」（ビート）という、見た目は大根によく似た野菜を原料とする糖分で、天然の糖分なので、ミネラルも豊富に含まれているそうです。

一番多く含まれているのが、炭水化物とナトリウムで、

他には、上白糖には含まれていない、カリウムやリン、微量ですが鉄や亜鉛も含まれているそうです。

パウンドケーキは、全部の材料を順番に入れて混ぜるだけでできちゃいますし、

焼けてすぐも美味しいですし、

一晩たってからのパウンドケーキも、しっとりとしてまた違った味わいがあります。

我が家では、パウンドケーキ１本は、一晩も残らずあっという間になくなってしまいますが

ホットケーキミックスを使っても簡単にできるので、粉を図る手間がなくて、そちらでもいいかもしれませんね。ホットケーキミックスでの作り方は、ホットケーキミックスを買うと、外袋に分量が書いてあることがあるので、そちらを参考にされてもいいかもしれません。

私はナッツ類やドライフルーツを入れたのもリッチな気分になれて大好きなのですが、

息子はプレーンがいいと言います。娘は、「表面がサクッとしていればどちらでもいい」だそうです。

好みって、いろいろで面白いですね。

では、今日はこの辺で。

ありがとうございました。

 

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