食パンづくり、リベンジ！でも、どうかしら・・・

今日も食パン、作ってみました。

何でしょうか、分量通りに作ったのですが、

今度は、水を315ｇ「ｇ」入れましたよ。（→前回の失敗はこちら）

一次発酵させたあと、食パンの生地を取り出そうとしたら・・・

↑↑↑（一次発酵直後）

一次発酵が終わった直後は、ホームベーカリーの中のパン生地は

とても良くできている感じです。

ところが、またしても(←前回の失敗？かと思った記事）

生地が柔らかすぎて食パンの型に入れるのが一苦労でした。。。

手とかパン捏ね器の内側に沢山こびりついてしまって、

やっぱり生地が一回り小さくなってしまっています。↓↓（＞＜）

むむむ・・・表面でこぼこ・・・凸凹

でもまあ、このまま二次発酵に突入。

待つこと30分・・・

何とか二次発酵を終え、取り出したところ、

おや、まあ何とか、表面が均された感じになって、

なんとかなりそうな予感・・・？　↓↓

オーブンを230度に余熱して、準備が出来たら180度に落として焼くこと35分

ピロリ～　♪　ピロリ～　♪

となったら出来上がりです。

あ、なんか、焼けてる～～

少し冷まして、型からはずすと・・・

紙をはがして気が付きました、つの立ってるけど。。。

ま、いっか。。

味に支障なし！！

前回よりはちょっと膨らんだ感じです。

それでも、レシピの写真のようにきれいには膨らまないのはなぜでしょうか・・・？

ドライイーストが白神こだま だから？

発酵の温度が微妙に足らなかったのかな？

次回の再チャレンジに向けて（あるのか？再チャレンジ）、何が原因か考えてみます。

もう、このレシピでは作らないかもしれませんが、

リスドオルを使った食パンを作りたいので、

また、他のレシピを探して挑戦してみようと思います。

今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございます。

タグ：白神こだま 手作りパン 食パン